11/15 30分鐘快速晚餐：煎虱目魚、打拋豬、高梁香腸、燙青菜
下班晚了，在家吃？還是出去吃？在腦中盤算五秒鐘，我煮飯，小孩練琴、洗澡，雙軌並行才會快。下了指令後，原地解散，按下碼表開始計時。
快速晚餐，心中要有rundown，先檢視菜色，最花時間的先做。能兩爐並行的，不要痴痴只靠單爐執行。
所以今天我做菜的順序是：先洗米、用流動水沖蔬菜（避免農藥殘留）、蒸香腸、煎魚、煎香腸、炒打拋豬，另起一爐燙青菜。但今天因為多削了地瓜煮地瓜飯，多做一件事，耽擱了時間，中途還加上罵小孩，最後實際完成時間為37分鐘。
先洗米，蔬菜放進盆中用流動水沖。
香腸放進大同電鍋蒸，同時燒熱油跟炒菜鍋。
虱目魚洗淨擦乾、抹鹽，放進炒菜鍋煎
小湯鍋裝水煮開，同時切辣椒、壓蒜泥。
虱目魚翻面。
蔬菜洗淨，從盆中撈起，小湯鍋加一匙鹽，燙青菜。
同時，取一盤子放好蒜頭、油跟鹽，青菜撈起拌入。
虱目魚起鍋。
原鍋煎香腸。同時準備打拋肉的調味料（魚露1大匙、檸檬半顆、糖1大匙、醬油膏1小匙)
香腸起鍋。
原鍋爆香蒜頭、辣椒，放入肉末，待單面煎至金黃色再翻面，以減少出水。放入調味料，試味道，可以的話加入九層塔，起鍋。
四道菜同時上桌。我容易嗎我？(菸)
#30分鐘快速上菜系列
Search